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Une allergie alimentaire est une
réaction d'hypersensibilité rapide. L'absorption de certaines substances
met en éveil le système immunitaire, qui réagit à certains
éléments allergènes en libérant des anticorps comme pour lutter contre
une infection. Les allergies alimentaires concernent les hommes et les
femmes de manière égale. Même si leur apparition est généralement décelée à
un âge précoce, il arrive que certaines personnes développent ces
affections
tardivement.
Les causes des allergies alimentaires
La
cause principale de l'allergie alimentaire est la réaction anormalement
exagérée due à un dysfonctionnement du système immunitaire face
à certaines substances contenues dans les aliments et certains
additifs comme les conservateurs et les colorants. En effet, le système
immunitaire a tendance à considérer des matières, d'ordinaire inoffensives
pour la plupart, comme des substances dangereuses pour l'organisme. Des
facteurs héréditaires sont également responsables.
Les principaux symptomes des
allergies alimentaires
Les symptômes de l'allergie
alimentaire sont divers. Des symptômes respiratoires comme une congestion
nasale et un écoulement régulier, des éternuements, une toux et des
râles, des crises d'asthme sont courants. Des symptômes cutanés
caractérisés par des gonflements de la langue, de la bouche, des lèvres, de
la gorge ou encore du visage, de l'urticaire, un prurit, des éruptions
cutanées, des démangeaisons et de l'eczéma peuvent aussi survenir. Des
troubles gastro-intestinaux sont également remarqués. Il s'agit de nausées
et vomissements, de diarrhées, de ballonnements, de coliques et de
crampes abdominales
douloureuses.
Les différentes manières de traiter les
allergies alimentaires
Il existe trois types de traitement de
l'allergie alimentaire. Des antihistaminiques sont prescrits pour
agir directement sur le mécanisme de l'allergie. Un traitement spécifique
des symptômes à base d'anti-inflammatoires, de corticoïdes et
de broncho-dilatateurs vient en complément du précédant. Enfin, la
désensibilisation qui consiste à rendre admises par le système immunitaire
les substances qu'il juge mauvaises.
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