Le régime Scarsdale mis au point par le Docteur Tarnower dure deux semaines ou plus si le but n'est pas atteint. Ce régime est assez contraignant. Il consiste en une limitation des apports de glucides et en une augmentation de la consommation de fruits, légumes et protéines. 
        

Les aliments à éviter sont les féculents, les matières grasses, telles le beurre, l'huile, la crème fraiche..., la charcuterie et d'autres aliments trop sucrés, tel le chocolat ... Les aliments doivent être cuisinés sans matière grasse. Les légumes, tels le choux, les brocolis, le céleri, les épinards sont acceptés. Les graisses présentent dans les viandes devront être retirées.
                         

Il semble que ce régime soit efficace et permette de perdre quelques kilos même s'il se trouve être un peu draconien. Les besoins journaliers de l'organisme, en protéines, sels minéraux et vitamines semblent respectés.

Malgré tout il convient de ne pas faire durer le régime  trop longtemps pour ne pas priver le corps de lipides et de produits laitiers pendant un trop long laps de temps.